Зерновой набор «Полугар ржаной»
Ржаной Полугар имеет насыщенную маслянистую текстуру, яркий хлебный аромат и согревающий и мягкий вкус ржаного хлеба. Он обладает сложным хлебным послевкусием с нотами ржаного хлеба, меда и миндаля.
Полугар или хлебное вино — зерновой алкоголь двойной перегонки, производившийся в России с XVI по XIX века. Традиционная крепость составляла 38,5°. Сырьём для крепкого напитка служили пшеница, рожь, ячмень, реже гречка. Из-за такой злаковой основы напиток долгое время называли «хлебным вином», полугаром прозвали позже.
Второе название «полугар» связано со способом измерения крепости или, как говорили наши предки, «доброты». Для этого были придуманы специальные приборы: склянка и отжигательница.
В отжигательнице поджигали полугар и по нанесённым меткам определяли выгоревший объём жидкости. Чтобы соответствовать обязательной крепости 38,5°, алкоголь должен был выгореть ровно наполовину: «полу» — «гар».
Данный набор позволит получить 2-2,5 литра готового продукта, после дробной перегонки.
Состав набора:
- Солод молотый 7 кг
- Лузга рисовая
- Дрожжи для зерновых браг
- Инструкция
