Солод Светлый (Пилсен)

Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.

Заводская фасовка- мешок 50 кг.

• Массовая доля влаги, % - 5.0
• Массовая доля экстракта в сухом в-ве солода тонкого помола, % - 81.4
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 1.0
• pH - 5.96
• Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC - 4.0
• Цветность после кипячения, ед. EBC - 6.0
• Вязкость лабораторного сусла, сПз - 1.45
• Число Гартонга 45 - 40.4
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, % - 10.3
• Растворимый белок, % - 4.1
• Число Кольбаха - 40.3
• Свободный аминный азот, мг/л - 157
• Фриабильность, % - 86
• Стекловидность, % - 1.2
• Конечная степень сбраживания, % - 80.0
• b-глюкан, мг/л - 159
• Диастатическая сила, WK - 240
• Продолжительность фильтрации тонкого помола, мин - 40
• Кислотность, см³ 0,1н р-ра NaOH - 1.0
• Время осахаривания, мин - 14
• Крупность (сход с сита 2,5х20мм), % - 93.4
• Проход через сито (2,2х20мм), % - 1.5
• Массовая доля сорной примеси, % - 0.3

Хранить в сухом прохладном месте.