Солод светлый Пилзнер Премиум, Курск

Особенностью солода «Пилзнер Премиум» является его более высокая экстрактивность до 83% и ферментативная активность, что не только усиливает вкус и улучшает цвет напитка, но и способствует значительному снижению себестоимость производства пива. Солод Пилзнер категории «Премиум» цветностью 3,7 EBC обладает повышенным содержанием экстрактивных веществ, характеризуется высокой ферментативной активностью и степенью сбраживания, благодаря чему при варке сусла возможно получить максимальный выход экстракта, а также насыщенный вкус и аромат. Низкий уровень бета-глюканов позволит избежать затруднений при фильтрации сусла и готового пива. Солод «Пилзнер Премиум» производится из тщательно отобранных однородных партий ячменя одного сорта, зерно которого отличаются крупностью и дают оптимальные результаты при соложении. При его производстве используются особые технологические рецепты, позволяющие максимально раскрыть качественные характеристики сырья. Применение солода «Пилзнер Премиум» в пивоварении позвояет легко достичь насыщенного вкуса и цвета, напиток при этом обладает хорошей консистенцией и отличной пеностойкостью, приобретает сладковато-солодовый аромат с легкими медовыми нотками. Доля в засыпи может достигать 100%. «Пилзнер Премиум» от бренда «Курский солод» идеально подойдет в качестве основы для производства до 30 сортов светлого пива и 50 сортов полутемного и темного сортов пива, а также может быть использован в производстве крепких напитков и дистиллятов.

Название на оригинальном языке           Pilsner Premium malt

Производитель                                          Курский солод

Доля в засыпи                                           до 100 %

Влажность                                                 макс. 4.5 %

Экстрактивность                                       мин. 83 % дм

Цвет                                                           3.7 EBC

Белок                                                         10.0-11.0 % дм

Растворимый азот                                    620 - 800 мг/100г солода

Свободный аминоазот                             мин. 130 мг/л

pH                                                              5.7 - 6.1 ед.

Осахаривание                                          макс. 15 мин.

Вязкость                                                    макс. 1.6 мПа

Рыхлость                                                   мин. 78 %

Степень ферментации                             мин. 80 %

Диастатическое питание                          мин. 240 дм