Смесь для полукопченых колбас "Краковская Улучшенная", 50 г

Начиная с шестнадцатого столетия жители польского города Кракова стали изготавливать очень вкусную домашнюю копченую колбасу. Спустя два века рецептура краковской колбасы стала известна жителям России. А еще через некоторое время, благодаря своим превосходным вкусовым и потребительским качествам она завоевала широчайшую популярность практически во всех странах мира.

Краковская колбаса - это деликатесный продукт, который очень широко используется в современной кулинарии. Из нее делают вкуснейшую и аппетитную нарезку, а также используют в качестве ингредиента для разнообразных блюд.

Согласно старейшему рецепту краковской колбасы, для приготовления этого деликатеса применялся только плотный мясной фарш, смешанный с различными специями. Но во времена СССР производители колбасных изделий решили несколько отойти от изначальной рецептуры колбасы и начали помимо этих ингредиентов включать в ее состав свиной шпик. По такому измененному рецепту производят краковскую колбасу и сейчас.

Состав:

• перец чёрный 
• перец душистый
• чеснок
• сахар
• пищевые добавки

Рекомендуемая дозировка: 8 г/кг

Рекомендации по использованию:

Комплексная пищевая добавка для полукопченых колбас «Краковская Улучшенная» используется при фаршесоставлении колбас  без дополнительной подготовки.

Смесь добавляют на этапе фаршесоставления колбас после закладки нежирного мясного сырья, раствора нитрита натрия. Смесь равномерно распределяют по поверхности перемешиваемого сырья, добавляют часть рецептурного количества воды и/или льда и перемешивают. Последующую закладку рецептурных компонентов осуществляют согласно выбранного вами рецепта.

Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%.

Масса: 50 г

Производитель: Россия