Смесь для полукопченых колбас из мяса птицы "Дворянская", 50 г

Для изготовления полукопченых, варено-копченых колбас из мяса птицы механической обвалки.

Приправа для полукопченой колбасы Дворянская включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится сочной, нежной, с хорошим цветом и ароматом.

Состав:

• перец красный
• перец черный
• виноградный сахар
• соль
• горчичный порошок
• пищевые добавки

Рекомендуемая дозировка: 10 г/кг

Рекомендации по использованию:

Комплексная пищевая добавка для полукопченых колбас «Дворянская» используется при фаршесоставлении колбас  без дополнительной подготовки.

Смесь добавляют на этапе фаршесоставления колбас после закладки нежирного мясного сырья, раствора нитрита натрия. Смесь равномерно распределяют по поверхности перемешиваемого сырья, добавляют часть рецептурного количества воды и/или льда и перемешивают. Последующую закладку рецептурных компонентов осуществляют согласно выбранного вами рецепта.

Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%.

Масса: 50 г

Производитель: Россия