Приправа для изготовления маринада "Для Свинины", 50 г
Назначение и область применения
Смесь для маринада «Для свинины» предназначена для приготовления маринадов, используемых для заливки мясных мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса, а также для приготовления соусов и маринадов.
Норма расхода: 20-25 г смеси на 100 г готового маринада.
100 г готового маринада достаточно для заливки 1 кг мяса!
Рецептура готового маринада
|
Маринад |
Рецептурный компонент, на 100 г готового маринада |
||
|
Смесь для маринада |
Вода |
Растительное масло |
|
|
«Для свинины» |
22 г |
43 мл |
35 мл |
Залить холодную воду, добавить сухую смесь для маринада и перемешивать до полного растворения пищевых добавок. Полученный раствор выдержать в течение 2-3 минут до слабого загустевания, затем, размешивая, медленно тонкой струйкой влить растительное масло.
Процесс приготовления маринада считается оконченным, когда масса имеет однородную консистенцию без расслоения.
Готовый маринад разлить в чистые емкости, выдержать при температуре от плюс 2 до плюс 4°С в течение 20-30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.
Примечание:
Для получения желаемой более густой или более жидкой консистенции готового маринада допускается изменять рецептурное соотношение воды и растительного масла.
Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%.
Масса: 50 г
Производитель: Россия
