Питательная соль для дрожжей 40 г

Активирует ферментацию

В случае недостатка питания, обусловленного характеристиками культурного сорта либо перезрелостью винограда или светлых сусел, активатор Enovit^® восстанавливает идеальный уровень аминного азота, а также сбалансированный состав витаминов и микроэлементов. 

Завершает процесс ферментации

Индуцируя рост концентрации клеток, активатор Enovit^® увеличивает жизнеспособность дрожжей, таким образом способствуя завершению процесса ферментации, особенно во время критической фазы замедления развития дрожжевых колоний. В таких случаях постепенного замедления ферментации активатор Enovit^® предотвращает приостановку развития до полного истощения сахаров, даже в условиях высоких температур.

Сохраняет органолептические характеристики

Активатор Enovit^® способствует получению менее окисляемых вин, поскольку образование кетокислот, получаемых вследствие вторичного метаболизма дрожжей во время ферментации, сокращается, что, в свою очередь, приводит к сокращению требуемого количества SO2. Тиамин, содержащийся в активаторе Enovit^®, частично блокирует образование высших спиртов (отвечающих за грубость) и способствует формированию в-фенилэтилового спирта (с запахом роз), что приводит к улучшению органолептических свойств вина. 

Блокирует образование сероводорода

Активатор Enovit^® всегда предотвращает образование сероводорода, не позволяя дрожжам разлагать протеины сусла, чтобы получить усваиваемый азот, необходимый для их роста и размножения. 

Ферментирует жмых

При ферментации неферментированного или полуферментированного жмыха активатор Enovit^® позволяет получить полную трансформацию сахаров в перегоняющийся без разложения спирт.

Состав

Cульфат аммония, диаммоний-фосфат, химически инертный фильтрующий материал, витамин B1. Органические продукты без ГМО. 

Ограниченное применение в качестве пищевой добавки. 

Также для энологического использования. Соответствует нормам ЕС.

Применяемые дозы

15-30 г/гл или на 100 кг продукта