Расширенный поиск
Цена (руб.):
Выберите категорию:
Производитель:
Хит продаж!:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Закрыть
>Экстракты>Концентрат солодовый Ячменный GrainLab 14кг

Концентрат солодовый Ячменный GrainLab 14кг

Артикул: нет
(0 голосов)
2 160.00 руб.
1 990.00 руб. (шт)
Количество:
Солодовый концентрат не охмелённый, подходящий для приготовления пива, виски, дистиллятов. Состав: солод ячменный пивоваренный светлый, вода. Массовая доля сухих веществ 78%.
Производитель:

Солодовый концентрат  — это сусло, сваренное из 100% натурального сырья и обезвоженное на вакуумной установке. Использование концентрата избавит от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла. После восстановления концентрата водой нет разницы со свежезатертым.

Преимуществами солодового концентрата при использовании в процессах пивоварения и самогоноварения являются:

  • Простота. Отпадает необходимость в проведении одних из самых трудозатратных процессов: «Затирание солода» и «Фильтрация затора». Так как сусло уже готово, достаточно просто добавить воды и довести плотность сусла до необходимых показателей.
  • Отсутствие сложного оборудования. Полностью отпадает необходимость в оборудовании и аксессуарах для проведения процесса затирания, фильтрации и измельчения солода. Достаточно иметь емкость для кипячения сусла с хмелем и бродильную емкость. В случае когда концентрат используется для самогона, просто разводим водой, сыпем дрожжи и ставим гидрозатвор. Процесс изготовления фактически ничем не отличается от постановки самой элементарной сахарной браги. Рекомендуем хотя бы раз попробовать для начала всем кто хочет перейти с сахара на зерно.
  • Стабильный результат. Качество и количество получаемого сусла всегда зависит от качества используемого сырья и КПД варочного оборудования. В случае применения концентратов конечный продукт на выходе всегда отличается постоянным качеством.
  • Данный концентрат можно использовать не только как основу для пива, но и в качестве дополнительного источника экстракта при варке высокоплотных сортов. Так же его удобно использовать для повышения начальной плотности сусла для браги. 
  • Отличный вариант карбонизации домашнего пива. Возьмите концентрат, разведите, прокипятите и карбонизируйте пиво. Так же на нём удобно делать стартер для высокоплотных сортов пива. За сутки-двое до варки можно легко сделать стартер для дрожжей. 
  • Удобство хранения. Довольно компактные канистры с концентратом не занимают много места. При этом жестких требований к условию хранения нет (от -10 до + 25 градусов Цельсия). Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки, без нарушения целостности упаковки.

Таблица разведения концентрата

Вес концентрата кг

Общий объем сусла л

Начальная плотность сусла

≈ %

4

25

12

4

15

20

7

44

12

7

26

20

14

87,5

12

14

52

20

 

Универсальный рецепт пива из концентрата

Ингредиенты:

  • концентрат – 4 кг;
  • вода – 22 литра;
  • хмель и дрожжи – какие именно выбор за вами.

Технология приготовления

  1. Дезинфицируем оборудование. Пиво – продукт очень капризный, для него нужна стерильность. Поэтому первым делом дезинфицируем все наше оборудование любым доступным способом. 
  2. Варим концентрат. После дезинфекции приступаем к варке. Первым делом необходимо разбавить солодовый концентрат. Для этого смешиваем в кастрюле предварительно разогрев 22 литра воды с солодовым концентратом и доводим смесь до кипения. Если будет появляться пена, аккуратно снимаем ее ложкой.
  3. Закладываем хмель. Время и количество закладываемого хмеля согласно вашему рецепту. Для удобства рекомендуем использовать специальные мешочки для хмеля.
  4. Сбраживаем сусло. Охлаждаем, аэрируем сусло и сливаем в чистую продезинфицированную 32-литровую бродильную емкость. Добавляем пивные дрожжи, закрываем емкость, надеваем гидрозатвор и убираем бродить.
  5. Разливаем на карбонизацию. Последний этап в приготовлении. Для правильной карбонизации используем декстрозу и пластиковые бутыли ПЭТ. В каждую емкость (предварительно продезинфицированную) засыпаем декстрозу из расчета 6-9г на 1 литр.

    Затем с помощью переливного сифона разливаем сусло по бутылкам и закрываем их. Оставляем наше пиво в теплом месте для дображивания и насыщения газом примерно на неделю. После этого пиво убираем в холодное место еще примерно на 2 недели для окончательного дозревания, затем можно дегустировать.

Рецепт дистиллята из концентрата

 

Ингредиенты:

  • концентрат – 4 кг;
  • вода – 12 литров;
  • дрожжи для виски

Технология приготовления

Развести солодовый концентрат в 12 л. теплой воды и внести вискарные дрожжи. Дождаться окончания брожения.

Произвести двойную дистилляцию. Разбавить продукт до 40 градусов спирта. 

Выход готового 40 градусного продукта +/- 2,5 л.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Рекомендуемые