Концентрат солодовый Ржаной GrainLab 14кг
Солодовый концентрат — это сусло, сваренное из 100% натурального сырья и обезвоженное на вакуумной установке. Использование концентрата избавит от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла. После восстановления концентрата водой нет разницы со свежезатертым.
Преимуществами солодового концентрата при использовании в процессах пивоварения и самогоноварения являются:
- Простота. Отпадает необходимость в проведении одних из самых трудозатратных процессов: «Затирание солода» и «Фильтрация затора». Так как сусло уже готово, достаточно просто добавить воды и довести плотность сусла до необходимых показателей.
- Отсутствие сложного оборудования. Полностью отпадает необходимость в оборудовании и аксессуарах для проведения процесса затирания, фильтрации и измельчения солода. Достаточно иметь бродильную емкость. Просто разводим водой, сыпем дрожжи и ставим гидрозатвор. Процесс изготовления фактически ничем не отличается от постановки самой элементарной сахарной браги. Рекомендуем хотя бы раз попробовать для начала всем кто хочет перейти с сахара на зерно.
- Стабильный результат. Качество и количество получаемого сусла всегда зависит от качества используемого сырья и КПД варочного оборудования. В случае применения концентратов конечный продукт на выходе всегда отличается постоянным качеством.
- Удобство хранения. Довольно компактные канистры с концентратом не занимают много места. При этом жестких требований к условию хранения нет (от -10 до + 25 градусов Цельсия). Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки, без нарушения целостности упаковки.
Таблица разведения концентрата
Вес концентрата кг |
Общий объем сусла л |
Начальная плотность сусла ≈ % |
4 |
25 |
12 |
4 |
15 |
20 |
7 |
44 |
12 |
7 |
26 |
20 |
14 |
87,5 |
12 |
14 |
52 |
20 |
Рецепт дистиллята из концентрата
Ингредиенты:
- концентрат – 4 кг;
- вода – 12 литров;
- дрожжи для виски
Технология приготовления
Развести солодовый концентрат в 12 л. теплой воды и внести вискарные дрожжи. Дождаться окончания брожения.
Произвести двойную дистилляцию. Разбавить продукт до 40 градусов спирта.
Выход готового 40 градусного продукта +/- 2,5 л.