Коллагеновая съедобная сосисочная оболочка «Colfan P» 19 мм - 2 м
Превосходит натуральную кишечную оболочку по прочности и бактериальной чистоте. Обеспечивает стабильность калибра. Замена бараньей черевы
Из-за состава сырья, применяемого при изготовлении сосисочной оболочки, её можно назвать практически натуральной. Сырьем является обычный говяжий белок- коллаген, получаемый как побочный продукт при кожевенном производстве. Эту коллагеновую массу тонко измельчают, обезжиривают и выдавливают через экструдеры по принципу изготовления макарон. Коллагеновая оболочка превосходит натуральную по показателям бактериальной чистоты, стабильности диаметра.
После использования остатки не набитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания и повреждений. Сосисочная оболочка пропитана пищевым маслом, предохраняющим коллаген от пересыхания и растрескивания
Внимание: Не замачивать оболочку! При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием следует выдерживать ее в течение 2-х суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковки.
Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Внимание: Оболочка поставляется полностью готовой к применению.
Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее влажной!
Характеристики:
- Калибр: 19 мм
- В упаковке: 2 м
- Фаршеемкость на 1 м: до 0,3 кг
- Виды колбас: сосиски, колбаски
Не пригодна для жарки, при температуре выше 75ºС происходит разрушение коллагена, что ведет к разрыву оболочки.
Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре 15-25°С и относительной влажности не более 60%.
