Качества:Willamette известен своим мягким, нежно-пряным и цитрусовым ароматом.
Применение в стилях: Бок, Портер, Стаут, Пшеничное пиво, Все Эли
Описание и происхождение
Хмель Уилламетт (Willamette) был назван в честь знаменитой реки, что льется в долине Уилламетт на Юге Вашингтона и Севере Орегона. Хмель Уилламетт был разработан и выпущен в 1976 году Министерство сельского хозяйства США и прижился в крафтовом пивоварение, составляя около 20% от общих площадей хмеля США. Вау! Уилламетт триплоидный саженец хмеля Фаггл (Fuggle) и является типичным английским сортом, который формировался десятилетиями в пивоварение.
Уиламетт является ароматным сортом с низким содержанием альфа-кислоты 4,0% -6,0%. Хотя он может способствовать легкой горечи для домашнего или крафтового пива, но главным все же остаются его ароматические и вкусовые качества. Из масел в Уилламетте мирцен (20,0% -35,0%), гумулен (20,0% -35,0%), а также фарнезен (6,0% -10,0%), что выше нормы. Это приводит к тонкой травянистой специи, которая имеет как фруктовую, так и цветочную основу. С момента появления этого хмеля на него сразу вырос спрос, а также придложение. Он является одним из наиболее распространенным ароматическим хмелем, используемый в Соединенных Штатах. И пивовары, которые применяют его, кажется, добавляют его много.
Уилламетт является низкоурожайным хмелем в диапазоне доходности производства 1340-1700 кг/га. И маловат, со средним и рыхлым размером шишек, что влияет на сбор. В начале-середине сезона наступает время, когда шишки хмеля готовы к сбору и сушки, и это происходит после энергичного цикла выращивания. Несмотря на восприимчивость к плесени и увяданию Уилламетт составляет основу современного крафтового пивоварения в США и за рубежом.
*Хмель упакован на специализированном вакуумном оборудовании. В результате механических воздействий при транспортировке, а также при длительном хранении, возможна развакуумация упаковки, это не является браком и не может быть причиной для возврата или обмена товара.
