Хмель Айдахо 7 (Idaho 7), 100г
Современный сорт хмеля, применяется, как правило, для придания аромата в конце кипячения, в вирпуле или на сухое охмеление. В аромате сосна с нотками абрикоса, апельсина, грейпфрута и папая.
Хмель Idaho 7 (Айдахо 7) впервые появился в пивоварении в 2015 году. Экспериментальный хмель Айдахо, выросший на ферме Джексон, штат Айдахо, который моментально набрал популярность среди пивоваров, идеально соответствует текущим тенденциям в крафтовом пивоварении. С момента появления этого хмеля штат Айдахо стал международным игроком по производству хмеля, увеличивая свои объемы до 8% выращиваемого хмеля в США и 2% в мире. Из-за резкой популярности хмеля Айдахо-7, ферма Джексона расширилась с 5 до 100 акров земли, часть урожая выращивают в Вашингтоне на полях Якимы.
Хмель Idaho 7 (Айдахо 7) применяют для аромата и сухого охмеления из-за большого количества содержания масла мирцена, в совокупности с большим содержанием альфа-кислоты, что способствует хорошей горечи. Отлично подходит для приготовления single hop или как дополнение при варке IPA, Pale Ale и американского пшеничного пива.
Аромат: острые тропические фрукты и цитрусовые (абрикос, апельсин, красный грейпфрут, папайя) с большими нотками из сосны и намеками на черный чай.
Альфа-кислота: 9.5 - 14.9 %
Бета-кислота: 3.5 - 5.0 %
Когумулон: 30 – 40 %
Всего эфирных масел: 1.0 - 2.0 мл/100 г сухого хмеля
Из них:
Мирцен: 45,0 - 55,0 %
Гумулен: 10 – 20 %
Кариофилен: 6 – 10 %
Фарнезен: менее 1 %
Применение в стилях: IPA , Pale Ale и Пшеничное пиво
*Хмель упакован на специализированном вакуумном оборудовании. В результате механических воздействий при транспортировке, а также при длительном хранении, возможна развакуумация упаковки, это не является браком и не может быть причиной для возврата или обмена товара.