Расширенный поиск
Артикул: нет
Основные характеристики:
Основной фермент α-амилаза катализирует гидролиз α-1,4-гликозидных связей крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала. Тем самым обеспечивается подготовка сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы).
Ферментативная активность альфа-амилазы 3000 ед/мл. Выпускается в форме жидкости.
Биологические свойства
Наименование показателей | Характеристика препарата |
---|---|
Амилолитическая активность, ед./мл | |
1 группа | 30°С 3200±320 |
2 группа | 30°С 4000±400 |
Оптимальные условия действия: | |
рН температура,°С |
5,5-7,0 50-70 |
Рабочие условия действия: | |
рН температура,°С |
5,0-8,0 30-80 |
Нормы расхода:
Активность, ед./мл | Норма расхода, ед. активности/г крахмала |
Расход товарного продукта кг, дм3/т крахмала |
Расход товарного продукта кг, дм3/т сырья |
---|---|---|---|
3200 | 1,0-2,0 | 0,31-0,62 | 0,16-0,31 |
4000 | 1,0-2,0 | 0,25-0,50 | 0,13-0,25 |
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.