Аттенузим Коре (Глюкоамилаза), 25г

Аттенузим® Коре Глюкоамилаза для производства глубокосбраживаемого сусла с высокой долей глюкозы. Заявленный фермент Глюкоамилаза (глюкан 1,4-альфа-глюкозидаза) Катализ следующих реакций Гидролиз (1,4)- and (1,6)-альфа-D-глюкозидных связей с нередуцируемых концов полисахаридов с образованием глюкозы Заявленная активность 1600 AGU/г Физическая форма Жидкость Способ получения Пороизведён путём глубинного культивирования генетически модифицированного микроорганизма. Белок ферментного препарата, который сам по себе не является генетически модифицированным, отделяется и очищается от продуцента.

 Накопление сбраживаемых сахаров зависит от дозировки ферментных препаратов и от времени взаимодействия с субстратом. Аттенузим® Коре полностью инактивируются во время кипячения сусла в сусловарочном аппарате. Attenuzyme® Core/Аттенузим® Коре, внесённый на стадии брожения, не инактивируется при стандартных режимах пастеризации.

Рекомендации по дозировке: 

Аттенузим Коре 0,5 - 1 кг/тонну не соложенного сырья
Аттенузим Коре 0.35-0.75 кг/тонну солода