Расширенный поиск
Цена (руб.):
Выберите категорию:
Производитель:
Хит продаж!:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Закрыть
>Меласса тростниковая 7 кг

Меласса тростниковая 7 кг

Артикул: нет
850.00 руб.
Количество:
Тростниковая меласса – густая жидкость темно-бурого цвета, которая позволит готовить вам в домашних условиях настоящий ром.
Производитель:

Меласса имеет специфический тропический аромат, сладковато-горький привкус, а также богата инвертированным сахаром  и минеральными солями. 

   Сок, который извлекается из сахарного тростника во время его переработки в сахар, кипятится до того момента, пока весь сахар не кристаллизуется и не выпадет в осадок. Оставшийся  сироп без сахара и называется мелассой. Чтобы извлечь как можно больше сахара, сок проходит 3 цикла кипения и кристаллизации, таким образом концентрация витаминов и минералов увеличивается.

 

   Хороший настоящий  ром невозможно сделать из свекловичной патоки или жженого сахара, только из мелассы вы сможете приготовить в домашних условиях ром с изысканным вкусом.

Из данного объема при идеальных условия получается 6 - 7 литров спирта сырца, крепостью около 30%. Для увеличения выхода рекомендуем добавлять 1-2 кг декстрозы.

Затор:

  • Меласса 7,5 кг
  • Вода 24,5-30 л
  • Спиртовые дрожжи

 

Поместить мелассу в бродильную емкость, залить водой, внести дрожжи при температуре затора 30 градусов. Брожение занимает от 2 до 5 дней.

После остановки брожения снять с осадка.

Перегнать на максимальной скорости практически «до суха». Полученный спирт сырец поставить на дробную перегонку. Отсечь головы по стандартной формуле, собрать сердце 95%-50%, отсечь предхвостье 50%-40%, собрать в отдельную емкость «ромовые масла» 40%-20%. (Все процентные отношения носят рекомендательный характер. Оборудование у всех разное. Ориентируйтесь на свой опыт.)

Полученное сердце – дистиллят рома.

Из возможных облагораживаний:

  • Дубовая щепа или бочка
  • Пряности
  • Колеровка небольшим количеством карамели тростникового сахара

 

В будущем после каждого изготовления рома обязательно оставляйте дандер (жидкость оставшуюся в кубе после перегонки) и используйте ее для разбавления новой тростниковой мелассы. Также при каждой дробной перегонке, добавлять в спирт сырец оставшиеся после предыдущей перегонки «ромовые масла». Каждая следующая партия этих масел будет насыщеннее предыдущей.

Рекомендуемые