Расширенный поиск
Цена (руб.):
Выберите категорию:
Производитель:
Хит продаж!:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Закрыть
>Хмель>Хмель Центенниал (Centennial) 100 г

Хмель Центенниал (Centennial) 100 г

Артикул: нет
370.00 руб.
Количество:
Горький хмель в виде гранул Т-90
Содержание а-кислоты 9,0%
Влажность, % - 7,5
Производитель:

Явно выраженный вкус и аромат дикого американского хмеля. Аналогичен хмелю Каскад, но без аромата грейпфрута. Часто используется в сочетании с хмелем Чинук и Колумбус.

Часто именуется «супер-Cascade» из-за схожести с последним, повышенного содержания альфа-кислот и меньшего содержания когумулона. Используется для горечи, вкуса, аромата и особенно для сухого охмеления элей. Возможная замена: Cascade, Columbus, Chinook

Применение в стилях: Пшеничное пиво, Все Эли

Описание и происхождение 
Хмель Центенниал (Centennial) - это подарок богов средне-компактной конусообразной формы. Назван он в честь одноименного государственного праздника в штате Вашингтон, этот сорт был выращен Министерством сельского хозяйства США. Генетический состав: 3/4 Брюерс Голд (Brewers Gold), 3/32 Фаггл (Fuggle), 1/16 Ист Кент Голдинг (East Kent Golding), 1/32 Баварского и 1/16 неизвестный сорт. 

Центенниал был впервые выведен в 1974 году и смог похвастаться содержанием альфа-кислоты 9,5% -11,5%. Его иногда называют Супер-Каскад (Cascade), однако он менее выражен цитрусовыми нотами. Центенниал хорош в Пэйл Эле и ИПЭ, где некоторая горечь хмеля должна быть гармонична с его ароматом. Цветочный вкус и аромат этого сорта проявляются во многих коммерческих сортах пива. 

Центенниал испытывал возрождение как в пивоваренние, так и в возделывающей отрасли. За свою короткую жизнь, он видел взлеты и падения, и в настоящее время на подъеме. Его универсальность в различных стилях пива, устойчивость к болезням и грибкам, и умеренная сохраняемость будут поддерживать Центанниал на американском рынке еще долгое время. 

Агрономия: Умеренно устойчив к ложномучнистой росе, с хорошей способностью выхода из средней конической сережки. 
Качества: Centennial присущ цветочный и цитрусовый ароматы, может также использоваться для придания вкуса горечи. 
Зрелость: Средняя 
Урожайность: 1700-2000 кг\га 
Альфа-кислоты: 8.2-10.9% 
Бета-кислоты: 3.5-4.4% 
Альфа/бета рейтинг: 2.4 
Когумулон: 25.0-27.0% (% альфа-кислот) 
Сод-е масла: 1.0-2.0 (мл масла на 100 г) 
Комп-ты масла выраженные в % от всего количества масел 
В-пинен: 0.8-1.0% 
Мирцен: 52.0-60.0% 
Линалоол: 0.6-0.9% 
Кариофиллен: 5.0-7.0% 
Фарнезен: <1.0% 
Гумулен: 9.0-12.0% 
Гераниол: 1.2-1.8% 

Акссессуары